シアトル（正確にはSeaTac）での生活を友人向けに綴っています。

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2026/03/23

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Mac&Cheese

お料理は、上手という訳ではないですが、割と好きです。
シアトルでも日本食の材料は色々手に入るので日本食と洋食半々くらいでつくっています。
連れ合いJは日本食が好きなので基本的に私が食べたいものを作っているのですが、先日、マカロニチーズが食べたいと言われました。

アメリカ人のマカロニチーズに対する情熱？はスーパーに行くとわかります。
インスタント、冷凍もの、缶詰まで。マカロニチーズのコーナーがたくさんです。

しかも、crayolaっていうクレヨン、知ってますか？
このクレヨンにも、マカロニチーズ色なる色があるんですよ…
←この色です。

マカロニチーズは、何年か前に、観光客にも人気のBeecher'sという手作りチーズのお店で食べたものが、いまいちだったこと（かなり時間が経っていたらしく冷えていた・・・）、牛乳を入れて煮るだけというインスタントのもの（右の写真）がいまいち好みではなかったこと、などから、個人的にあまり食べたいものではありません。
が、アメリカ人にとってはいわゆる家庭の味、のようで、却下するのもなあ・・・と悩ましいところです。


とりあえずインスタント等を買うのは却下して、「作れるから」と口から出まかせを言ってしまいました・・・

今は、ネットでいくらでもレシピがありますから、早速、アメリカ人に人気があり、作れそうなレシピを探して、2人分に変更して（アメリカのレシピって、量が多い！）作ってみました。
意外と美味しかったので、もし、マカロニチーズが食べてみたいという奇特な方がいらしたら、試してみてください。Alton Brownというアメリカ版料理の鉄人のレシピ（少し変更してありますが）です。
カロリーは凄く高そうですが…

材　料：マカロニ　80g、バター大さじ1、小麦粉大さじ1、粒マスタード小さじ1と1/2、牛乳1カップ、
　　　　玉ねぎ中サイズ　　1/4個（みじん切りにしておく）、ベイリーフ1/2枚、卵Sサイズ1個、
　　　　シュレッドチーズ（チェダーチーズ）110g、塩小さじ1、黒胡椒適量
　　　　【トッピング用】バター大さじ1、パン粉1/3カップ

作り方：
①オーブンを180℃に温める。
②鍋にお湯を沸かし、塩（分量外）を加えてマカロニを少し固めに茹でる。
③マカロニを茹でている間、別の鍋でバターを溶かす。小麦粉を加え、手早く混ぜ、5分程炒める。
④③に牛乳を少しずつ加えてダマにならないように混ぜ合わせ、玉ねぎ、ベイリーフ、粒マスタードを加え、とろみがつくまで10分程煮込む。（右の写真は、煮込んだ後）
⑤大き目のボウルに卵を割り入れてかき混ぜておき、火からおろして少し冷ました④を、卵が煮えて固まらないよう、少しずつ加えて混ぜ合わせる。
（左の写真は混ぜ合わせた後）
⑥⑤にチーズを3/4程度入れて混ぜ合わせ、塩と黒胡椒で味付けする。
⑦⑥に②のマカロニを加えて混ぜ合わせる。
⑧耐熱皿に⑦を流し込み、残りのチーズを散らす。
⑨別のフライパンでトッピングを作る。バターを溶かし、パン粉を入れ、弱火で狐色になるまで炒める。
⑩⑧の表面をトッピングで覆い、オーブンで30分程焼く。
↓できあがり。あまり美味しそうに撮れませんでしたが、味は大丈夫でした！
　

2010/12/20 生活 Trackback() Comment(1)

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