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そういえば
３月に仕込んだ自家製味噌、完成しました！！
日本と違って、湿気も少なく、気温も上がらない夏だったので、特に天地返しはしなかったのですが、カビも生えず、ちゃんと味噌になってました～。
味の方は・・・、凄く期待しすぎたせいか、「あれ？思ったより絶品って訳でもない・・・」って感じだったのですが、普通の美味しさでした。
でも、変なものが入っていないので、安心です。
それから、麹菌が生きているので、冷蔵庫に移した後も、少しずつ味が変わってきている気がします。
割と力仕事でしたが、仕込んだ後、放っておけばできるので、また、材料の配合などを変えて、第2弾を作ってみようと思っているところです。
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